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肉制品是营养膳食的必备品，但生产和加工过程中易受污染。合适的杀菌方式可延长贮藏期并保证质量安全。高温杀菌锅是普遍采用的杀菌设备，可采用短时阶段性升温，使肉制品保留更多的营养物质和色泽口感。不同包装的肉...